Filet z łososia (atlantyckiego) ze szparagami i jajkiem sadzonym

Składniki na porcję dla 4 osób

Składniki:

  • 600 g fileta z łososia
  • sól morska do smaku
  • pieprz cytrynowy do smaku
  • pieprz czarny do smaku
  • cytryna do skropienia ryby
  • olej do skropienia ryby
  • 1 wiązka szparag
  • 100 g masła
  • 4 jajka
  • 80 g parmezanu tartego
  • kilka gałązek świeżej szałwii
  • 6 ząbków czosnku posiekanego drobno – cukier do gotowania szparagów

Łososia dzielimy według uznania, przyprawiamy solą i pieprzem cytrynowym i skrapiamy olejem. Pieczemy w piecu w temperaturze 200°C, około 10–12 minut. Szparagi gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem cukru około 10 minut.

Po ugotowaniu smażymy je na maśle dodając szałwię i czosnek. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jajka smażymy na patelni.

Gotowego łososia kropimy cytryną, układamy jajka sadzone, szparagi posypujemy startym parmezanem.

Popularne wpisy