Ryba po grecku

Składniki na porcję dla 4 osób

Składniki:

• 2 kg Dorsza
• 0,5 kg brokułów
• 0,5 kg marchewki
• 6 sztuk cebuli
• 3 pietruszki
• połówka selera
• 3 liście laurowe
• 7 ziaren ziela angielskiego
• sok z cytryny
• 6 jajek
• mąka
• 1 łyżka mleka
• sól
• pieprz
• odrobina wina białego
• oliwa z oliwek / masło

Rybę dokładnie myjemy i osuszamy, a następnie przyprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny. Tak przyprawioną rybę odstawiamy na ok. 30 min, a w tym czasie przygotowujemy sos. Wszystkie warzywa obieramy i odpowiednio kroimy: cebule w krążki, seler w kostkę , pozostałe warzywa ścieramy na grubej tarce. Kolejno podsmażamy na rozgrzanej patelni. Kolejno dodajemy białe wino, liście laurowe ziele angielskie, sól i cukier do smaku. Dusimy aż całość odpowiednio zmięknie. Na końcu dodajemy ok. 190 g koncentratu pomidorowego 30% , sok z połówki cytryny, vegetę, trochę chilli do smaku. Rybę porcjujemy, obtaczamy w jajku i mące i podsmażamy, aż osiągnie złoty kolor. Całość układamy na półmisku przekładając farsz , ryba, farsz. Można udekorować świeżymi, zielonymi ziołami.