Składniki: polędwica z dorsza atlantyckiego 100% (Gadus morhua)
Alergeny: Ryba
| Wartość energetyczna | 289 kJ / 68 kcal |
| Tłuszcze | <1 g |
| w tym nasycone kwasy tłuszczowe | <1 g |
| Węglowodany | 0,7 g |
| w tym cukry | <0,5 g |
| Białko | 18 g |
| Sól | 0,35 g |
Dorsz, ikona północnego Atlantyku, jest łowiony od ponad 500 lat, od czasu odkrycia Nowego Świata. Ryba żyje w chłodniejszych wodach po obu stronach Atlantyku i jest tradycyjnym pożywieniem Europejczyków i mieszkańców Ameryki Północnej. Dorsz jest rybą dziko żyjącą, a oferowane przez nas ryby pochodzą z certyfikowanych łowisk MCS, dzięki czemu masz pewność, że połowu dokonuje się z poszanowaniem środowiska naturalnego.
Najważniejsze zalety świeżej polędwicy z dorsza atlantyckiego
Dorsz atlantycki dziko żyjący marki Kohler jest pochodzi ze zrównoważonych połowów, które są organizowane w taki sposób, aby chronić ekosystem morski. Świadczy o tym certyfikat MCS. Wybierając rybę z certyfikowanego łowiska pomagasz chronić dzikie gatunki.
Kolor dorsza jest różny w zależności od siedliska, od czerwono-brązowego do szaro-zielonego. Ma duże, delikatne płatki, dzięki którym jest niesamowicie soczysta, pyszna ryba - być może dlatego od dawna jest jednym z najbardziej znanych gatunków ryb. Polędwica to najgrubsza część fileta i uważana jest za najlepszą część ryby. Dorsz atlantycki ma kilka różnic w porównaniu z dorszem pacyficznym: ryba ma srebrzystą warstwę podskórną, której nie ma dorsz pacyficzny, mniejszą wilgotność, bardziej jędrną konsystencję oraz słodszy smak.
Polędwica z dorsza atlantyckiego oprócz walorów smakowych, jest również zdrowym źródłem składników odżywczych. Dorsz to niskotłuszczowa ryba, która jest dobrym źródłem białka, fosforu, niacyny i witaminy B12. Zawiera też dużo selenu – porcja zaspokaja połowę dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej na ten pierwiastek. Polecany jest również osobom narażonym na niedobory potasu, czyli na przykład na diecie redukcyjnej. Pojedyncza porcja dorsza o wadze 100 g (surowej) ma mniej niż 90 kalorii, mniej niż jeden gram tłuszczu i 17 gramów białka. Dzięki niewielkiej zawartości cholesterolu - poniżej 50 mg w 100 g porcji polecana dla osób z objawami niedoczynności tarczycy.
Powyższy skrót to międzynarodowy system znakowania obszarów połowu słonowodnych ryb stworzony poprzez Food and Agriculture Organization of the United Nations. FAO 27 oznacza strefę północno-wschodniego Atlantyku, to właśnie z tego miejsca wyławiane są ryby oznaczone tym skrótem.
