ul. Kazimierza Wielkiego 20B/2,
44-190 Knurów
ul. Wojska Polskiego 4/3,
47-200 Kędzierzyn-Koźle
ul. Racławicka 20,
47-200 Kędzierzyn-Koźle
ul. Niemodlińska 23,
46-020 Opole
ul. Stefana Batorego 12,
48-200 Prudnik
W zestawie taniej!
Dorsz czarniak jest rybą drapieżną, dziko żyjącą, pochodzi z rodziny ryb dorszowatych. Czarniak żywi się szprotami, śledziami, krylem. Filet z dorsza czarnego jest białą rybą z ciemno ubarwionym grzbietem. Dorsz czarniak filet jest niskokaloryczną rybą, a mięso jest nieco twardsze niż u dorsza atlantyckiego. Zwarta struktura sprawia, że jest łatwy do przyrządzenia, nie rozpada się na patelni.
Dorsz czarniak żyje w arktycznych wodach morza północnego i Barentsa oraz u wybrzeży Islandii, poławiany jest przez cały rok. Dorsz czarniak produkcji morskiej przetwarzany jest bezpośrednio na statku co znaczy, że po 2-3h od wyciągnięcia z wody jest filetowany, pakowany oraz mrożony do -200C. Ten rodzaj produkcji zapewnia, że ryba po rozmrożeniu nie ma nieprzyjemnego rybnego zapachu, a filet zachowuje swój wyrazisty smak. W porównaniu z rybami przetworzonymi na lądzie, które są filetowane po powrocie statku do portu. Cały proces od połowu do momentu zamrożenia trwa nawet 2 - 4 dni.
Dorsz czarniak ma wyrazisty smak, a dorsz atlantycki jest bardziej delikatny. Ryba bogata jest w przyswajalne białko (100g porcja zawiera go ponad 19g). Jest to ryba chuda zawiera tylko 86 kcal w 100g porcji dlatego polecana jest dla osób przebywających na diecie oraz mających problemy miażdżycowe. Wartości odżywcze czarniaka i brak cukrów sprawia, że ryba polecana jest dla diabetyków.
Filety z dorsza czarniaka bogate są w witaminy z grupy A i B, a także jod i selen. Czarniak jest polecany kobietom w ciąży ze względu na znikome ilości metali ciężkich. Ryba jest popularna na polskich stołach z powodzeniem gości zarówno w ekskluzywnych restauracjach jak i w tradycyjnych smażalniach ryb. Filety można przyrządzić np. na patelni. Zwarta struktura mięsa oraz jego właściwości zapewniają, że filet okazale prezentuje się na talerzu.
Producent: Brim Seafood Nordurgardur 1 101 Reykjavik
Importer: Triton Poland, Henryka Sienkiewicza 31, 81-374 Gdynia.
Składniki: czarniak dorsz 100% ( pollachius virens)
Alergeny: Ryba
Obszar połowu: FAO27 Północno wschodni Atlantyk
Kraj pochodzenia: Islandia
Narzędzia Połowu: włoki denne rozpornicowe
Wartości odżywcze w 100g:
Przechowywać w temperaturze -18 stopni
Powyższy skrót to międzynarodowy system znakowania obszarów połowu słonowodnych ryb stworzony poprzez Food and Agriculture Organization of the United Nations. FAO 27 5a2 oznacza strefę północno-wschodniego Atlantyku z uwzględnieniem dokładnego miejsca z tej strefy. To właśnie stąd wyławiane są ryby oznakowane tym skrótem.
